En ostbricka och en god flaska vin är något av det enklaste att samla en kväll kring. Vilket vin som passar bäst beror mest på osten: hur fet, salt och lagrad den är. Här får du vår guide till vin till ost, från mjuka ostar som brie till fasta ostar som Comté och Manchego, och till ostbrickan med chark. Vill du gå direkt till vinerna har vi samlat ett urval av vin till ost och tapas.
Vilket vin passar till ost? Grundregeln är balans
En mild ost passar till ett lätt vin, och en kraftig ost passar till ett fylligt vin. Det är utgångspunkten för nästan allt vin och ost. Dessutom finns det tre saker som hjälper dig på vägen:
Syra skär igenom fett, så friska vita viner och bubbel passar bra till krämiga ostar. Salt och sötma är goda vänner, så salta ostar och ädelost passar till vin med frukt eller lite restsötma. Tanniner i rött vin kan smaka beskt till färska ostar och mjuka vitmögelostar, men blir runda till lagrade, fasta ostar.
Är du osäker, så välj vitt vin eller bubbel. De passar till fler ostar än rött vin.
Mousserande vin till ost
Mousserande vin är ett säkert val till ostbrickan. Syran och bubblorna rensar munnen från fett, så att nästa tugga smakar lika gott som den första. Crémant, cava och prosecco är bra val, och du hittar dem bland vårt mousserande vin.
Vin till brie
Brie är mild och krämig och behöver ett vin med friskhet. Bubbel är den bästa matchningen. En frisk Chardonnay utan för mycket fat fungerar också, och vill du ha rött vin, så välj en lätt Pinot Noir med lite tannin.
Vin till Neufchâtel
Den hjärtformade Neufchâtel är saltare och syrligare än brie. Den passar till crémant eller en frisk Sauvignon Blanc, och en lätt Pinot Noir klarar den också.
Rött vin till ost: fylliga viner till lagrade och fasta ostar
Rött vin till ost fungerar bäst när osten är lagrad och fast. Fett och protein i osten rundar av tanninerna, så att vinet blir mjukare. Hitta en fyllig flaska bland vårt röda vin.
Vin till Comté
Comté smakar nötter och kola, och ju äldre den är, desto kraftigare blir den. En mjuk Pinot Noir eller Merlot passar bra, och vill du hellre ha vitt vin är en fyllig Chardonnay ett klassiskt val.
Vin till Manchego
Den spanska fårosten Manchego är fast och lätt salt med en nötig smak. Den passar till spanskt rött vin som Tempranillo från Rioja eller en saftig Garnacha.
Vilken ost passar till rött vin?
Har du redan valt det röda vinet, så välj fasta och lagrade ostar: Västerbottensost, lagrad Prästost, Comté, Manchego, parmesan eller en mogen cheddar. Undvik färsk getost och mycket kraftig ädelost till ett tanninrikt rött vin. Där vinner det vita vinet.
Vitt vin till ost
Vitt vin till ost är det säkraste valet när det står många olika ostar på brickan. En frisk Sauvignon Blanc passar till getost och färska ostar, en Riesling klarar både milda och kryddiga ostar, och en Chardonnay med lite fyllighet passar till krämiga ostar. Till ädelost är ett vitt vin med lite sötma den bästa matchningen. Se vårt vita vin.
Vin till ost och chark
Kommer det salami, skinka och annan chark på brickan måste vinet klara både salt och fett. Rött vin till ost och chark ska ha mjuka tanniner, så välj Sangiovese, Primitivo eller Grenache. En torr rosé fungerar också bra, och vitt vin till ost och chark kan vara en frisk Riesling. Till spansk skinka och Manchego är Tempranillo eller cava ett säkert val.
Vin till ost och kex: så lyckas du med ostbrickan
Till ostbrickan räcker 3 till 5 ostar. Gå från mild till kraftig, till exempel en brie, en Comté, en lagrad ost och en ädelost. Lägg fram kex, bröd, nötter, färsk frukt och lite marmelad eller honung, och ställ fram en kanna vatten.
Ta ut ostarna ur kylen en timme innan, så att smaken kommer fram. Bubbel och vitt vin ska hålla 8 till 10 °C och rött vin 15 till 18 °C. Två till fyra viner är lagom: bubbel, ett vitt, ett rött och gärna ett sött vin till ädelosten.
Hitta bra vin till ost hos Dittvin
Vill du prova flera viner till osten är en av våra vinlådor en enkel start. Då har du både vitt och rött vin redo till ostbrickan och kan smaka dig fram till dina egna favoriter.
Spanien
Frankrike